Mettete il pollice sul foro dell entrata dell aria e inclinate in maniera accentuata la bottiglia.una volta in posizione di servizio,togliere il pollice dal foro lasciando defluire il vino.

Per servire il primo bicchiere di vino rosso,lasciare defluire il vino senza rallentare il flusso.per i bicchieri successivi,rallentare leggermente il flusso ostruendo solo parzialmente il foro di entrata dell aria.a causa del continuo passagio del vino (devuto al servizio di piu bicchieri)l interno del condotto iniziera a scaldarsi ed e per questo che si dovra rallentare la velocita del flusso in uscita per garantire cosi un sufficiente abbassamento di temperatura..